Fokhagymás-gombás csirkemáj, párolt rizs

Hozzávalók: fokhagymás – gombás csirkemáj

• Csemege paprika 4 dkg
• Csirke máj 9 kg
• Ételízesítő sómentes 0,037 kg
• Étolaj 0,3 l
• Fagy. fokhagyma 8 dkg
• Fagy. gomba 1,5 kg
• Fagy. vöröshagyma 0,5 kg
• Lecsó 0,5 kg
• Majoranna 0,25 dkg
• Őrölt fekete bors 0,5 dkg
• Só 0,072 kg

Hozzávalók: párolt rizs

• Ételízesítő sómentes 0,037 kg
• Étolaj 0,7 l
• Fagy. vöröshagyma 0,14 kg
• Őrölt fekete bors 0,56 dkg
• Rizs ‘A’ 8 kg
• Só 0,09 kg

Elkészítés:

• A vöröshagymát lepirítjuk, rátesszük a fokhagymát, lecsót és dinszteljük
  tovább.
• A csirkemájat átmossuk, és hagymás alapra tesszük fűszerezzük.
• Miközben a máj párolódik, a rizst pirítjuk sózzuk, felengedjük főző
  vízzel, készre pároljuk.
• Ha a máj kellőképpen ledinsztelődött, ráhelyezzük a gombát, csemege
  paprikával megszórjuk, készre főzzük, a rizzsel együtt tálaljuk.