Babgulyás

Babgulyás

Hozzávalók:

• Babérlevél 0,07 dkg
• Csemege paprika 7 dkg
• Ételízesítő sómentes 0,074 kg
• Étolaj 0,22 l
• Fagy. fokhagyma 15 dkg
• Fagy. gyökér 2,25 kg
• Fagy. sárgarépa 1,5 kg
• Fagy. vöröshagyma 0,5 kg
• Finomliszt 0,13 kg
• Gulyásleves alap 0,07 kg
• Lecsó 0,3 kg
• Sertés lapocka 5,5 kg
• Só 0,09 kg
• Szárazbab 3 kg

Elkészítés:

• A kockára vágott húst, az üvegesre pirított hagymán ledinszteljük fűszerezzük és főzzük.
• A beáztatott babot felrakjuk főzni babérlevéllel, fűszerekkel, majd ha kellőképpen megpuhult, akkor hozzátesszük a vegyes zöldséget is.
• Közben magyaros rántást készítünk.
• A vegyes zöldség, és a bab kellőképpen megpuhult rátesszük a húsra, és a rántással együtt készre főzzük.
• Tálalás előtt rá tesszük a finomra vágott petrezselymet, beleforraljuk és tálaljuk.